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阅读 2296 次 历史版本 0个 创建者:若水(2011/11/8 10:05:07) 最新编辑:若水(2011/11/8 10:05:07)
灵山大粽
拼音:Língshān Dàzòng(Lingshan Dazong)
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灵山大粽
灵山大粽
 
 
  灵山大粽是采用灵山优质龙渊野生大糯米,野生粽叶,板粟,虾米,猪肉等配料。根据民间传统工艺精制而成的民族特色产品。是具有悠久历史的民间传统小吃。该产品“糯而不糊,肥而不腻,美味可口营养丰富,风味独特”。具有悠久历史的民间传统小吃及送礼佳品。
 

简介

 
灵山大粽内部
灵山大粽内部
 
  灵山大粽是采用灵山产的优质糯米为主料,加上绿豆、板栗、虾米、猪肉或猪脚、腊味等作配料,再用冬叶包裹、高温熬煮而成的颇具地方特色的食品。一般1公斤糯米包一个粽子,状如枕头,底部方平,长宽比约2∶1,重约1.5公斤。香味独特,肥而不腻,营养丰富。春节期间,县内城乡普遍制作,宾馆酒家必备,亲朋相互馈赠。每年春节期间,都有南宁市等外地客商或单位前来订购。1996年农历大年初六,著名歌唱家李双江、董文华一行到灵山演出,灵山县委、县政府曾把灵山大粽作为地方特产之一送与品尝,均给予好评。灵山县龙三钱食品有限公司常年生产灵山大粽,产品市场畅销,在当地享有盛誉。
 

功效

 
  据中医文献记载:包粽子的材料有“补中益气,固肾缩水”之良效。馅料当中的猪肉味甘,性平,能“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,止消渴”,其中肥肉经高温蒸煮后饱和脂肪酸和胆固醇降低,不饱和脂肪酸增加,食之“强身健脑,延年益寿。”采自天然野生环境的粽叶,则有“舒郁,开膈,灭菌防腐和防癌”的神奇功效。

吃法

 
  灵山大粽一般有蒸、炒、煎。粽子单纯的吃法还是有点腻,换个吃法,把粽子做成菜。平时吃裹蒸粽都爱把粽子切块煎着吃,金黄的外皮酥酥脆脆的特别香。把这种做法融入菜式里,配上黑椒、鸡块,以铁板啫香。

荔乡粽王

 
600多斤重粽王参展市美食节
600多斤重粽王参展市美食节
  灵山县灵城镇荔乡粽王加工厂接到钦州万国商贸有限公司的订货,制作了一条662斤重的荔乡粽王,在钦州市《音乐时尚》万国美食文化节即全国品牌服饰博览会上展销,刷新了灵山县生产大粽单个重量的纪录。

  灵山大粽为了烹制这个“荔乡粽王”,灵山县灵城镇荔乡粽王加工厂聘请了近10个名师高艺腌制粽王,用了5天时间才完成一切制作工作,由20多工人同心协力花了6个多小时才制作完成。“荔乡粽王”重达662斤,高50公分,长1.35米,宽90公分。粽叶1200多张,上好糯米100公斤,五花猪肉40公斤,绿豆50公斤,板栗6公斤,虾米、海味4公斤等配方,通过名师高艺腌制而成。如此大的粽子,经过32个小时的蒸煮才可新鲜出笼,约需1000人方可一次吃完。

  灵山大粽由于选料上乘、馅多、入口醇香,加工精细、外观大方、包装精美,很多群众除了一饱口福外,纷纷购买用以馈赠亲友。




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